A intoxicação é comum e pode ocorrer com qualquer pessoa em qualquer época do ano, mas também pode ser evitada antecipando alguns cuidados. Entenda o que é intoxicação alimentar, quais podem ser suas causas, sintomas e confira algumas soluções caseiras para amenizar os sintomas. Boa leitura!

O que é intoxicação alimentar?

A intoxicação é um problema muito comum enfrentado por diversas pessoas diariamente e, muitas vezes, pode ser confundido com uma virose nos primeiros sintomas. Ela é uma reação do organismo ao ingerir bebidas e alimentos que contenham bactérias, parasitas ou vírus que são altamente tóxicos para o organismo.

Os alimentos que causam a intoxicação alimentar foram geralmente armazenados incorretamente, mal cozidos, manuseados sem higienizar as mãos ou até mesmo tiveram contato com produtos químicos.

Leia também: Virose ou intoxicação alimentar?

Diferença entre intoxicação e infecção alimentar

Ambas as doenças têm como causa a ingestão de alimentos ou bebidas contaminadas, mas não são a mesma coisa. Como explicamos no tópico anterior, a intoxicação alimentar pode ocorrer ao ingerir alimentos tóxicos, que foram armazenados incorretamente, com falta de higiene no manuseio ou por estarem mal cozidos.

Já na infecção alimentar ocorre a ingestão de microrganismos que podem se reproduzir no intestino, como os vermes, necessitando de uma intervenção médica e ingestão de medicamentos para que eles sejam eliminados.

Intoxicação alimentar: causas mais comuns

A causa principal são as toxinas microbianas que foram depositadas ou geradas nos alimentos e bebidas, tornando-os tóxicos para a nossa saúde. Conheça outras causas da intoxicação alimentar, quais são seus vírus e bactérias, e quais são os alimentos mais comuns que provocam ela:

Vírus e Bactérias

O vírus mais comum de uma intoxicação é o Rotavírus e só é transmitido via fecal-oral: é eliminado pelas fezes de quem possui, que contamina a água, alimentos e pode ser passado através das mãos. Esse é muito comum se espalhar em praias durante a alta temporada, período em que o tratamento de água acaba sendo prejudicado.

Já as bactérias mais comuns são:

• Staphilococus: presente na pele, podendo ser passado aos alimentos pelo manuseio sem higienizar ou proteger as mãos;
• Clostridium: comum em alimentos que passam por processos térmicos para serem embalados, como: embutidos, conservas e enlatados;
• Shigella: assim como o Rotavírus, é uma bactéria transmitida via fecal-oral;
• Salmonella: bactéria muito comum em alimentos de origem animal (ovos, carne, leite), que entraram em contato com fezes de animais contaminados ou por contaminação cruzada;
• Escherichia coli: esta é uma bactéria causada por alimentos que tiveram contato com fezes de pessoas ou animais contaminados.

Comidas e bebidas de fácil intoxicação

Os vírus e bactérias citados acima tem propensão a surgirem em alguns tipos de alimentos e bebidas. Confira quais são:

Água

A água fica contaminada rapidamente e é um veículo para todos os tipos de microrganismos. Não apenas beber, mas preparar alimentos com água contaminada também é um risco.

Carnes

Carnes vermelhas e aves cruas e mal cozidas ficam contaminadas rapidamente, quando não são armazenadas corretamente ou preparadas sem higiene.

Leite e derivados

Laticínios como leite, queijos e iogurtes não pasteurizados são uma fonte riquíssima em bactérias que causam a intoxicação, portanto devem sempre ter boa procedência e serem armazenados corretamente.

Vegetais

Especialmente quando não são higienizados e descascados corretamente, os vegetais são fortes candidatos a fazerem mal ao organismo.

Ovos

Ovos mal cozidos ou crus podem transportar a bactéria Salmonella para seu organismo, devendo ser evitado.

Brotos

Por precisarem de muita umidade para se desenvolver, os brotos podem ser ricos em bactérias nocivas.

Enlatados

Enlatados mal conservados, amassados e abertos são extremamente nocivos e devem ser evitados.

Peixes e Frutos-do-mar

Por geralmente não passarem por um controle de temperatura e higiene no manuseio, se tornam muito perigosos, evoluindo a intoxicação para fortes infecções que podem causar óbito.

Sintomas da intoxicação alimentar

Os sintomas são comuns em todas as pessoas e podem ser combinados ou apenas ter alguns deles, como:

• Náuseas;
• Febre;
• Dor de cabeça;
• Calafrios;
• Tontura;
• Dores no corpo;
• Dores abdominais;
• Vômitos;
• Calafrios;
• Diarreia;
• Falta de apetite;
• Cansaço

Ao notar a combinação de alguns desses sintomas, procure um atendimento médico para iniciar o tratamento rapidamente. A intoxicação alimentar causa desidratação no corpo e em decorrência dela, pode afetar seu sistema imunológico e a sua saúde como um todo.

Quanto tempo duram os sintomas?

Eles podem durar de 1 a 10 dias, variando de pessoa para pessoa. Geralmente até 48 horas após a ingestão de um alimento contaminado você pode começar a apresentar os sintomas.

Para muitas pessoas, após o terceiro dia os sintomas começam a ser reduzidos, mas em caso de piora um médico deverá ser consultado rapidamente, pois, às vezes pode se tratar de uma infecção alimentar.

Intoxicação alimentar: tratamentos

Nem sempre a intoxicação alimentar exige auxílio médico, pois o próprio organismo consegue eliminar as bactérias e vírus causadores, mas há tratamentos tanto caseiros como médicos que ajudam a reduzir os sintomas.

Tratamentos caseiros

O melhor remédio caseiro para intoxicação alimentar é o soro caseiro, pois possui diversos sais minerais e glicose que ajudam a hidratar o organismo.

Beber mais água e água de coco também ajuda a hidratar e pode ser ingerida gelada ou natural para reduzir os acessos de vômitos. Chás de hortelã, funcho, camomila e gengibre também são opções que auxiliam no tratamento e redução dos sintomas.

Tratamentos Médicos

É comum que seja utilizado medicamentos para controlar as náuseas, febre e vômitos, assim como solicitar uma reposição de líquidos por via endovenosa (o famoso soro na veia). Em casos de dificuldade na ingestão de medicamentos orais, eles podem ser colocados por via endovenosa também.

Também pode ser solicitado um tratamento com antibióticos para prevenir que se desencadeiam outras doenças provenientes da intoxicação.

Como prevenir a intoxicação alimentar?

“Prevenir é melhor do que remediar” não é mesmo? Então, antes de sofrer com as dores e sintomas de uma intoxicação, você pode tomar cuidados básicos no seu dia a dia, como:

• Lave as mãos antes de preparar e comer;
• Sempre verifique a data de validade dos alimentos;
• Evite lavar a carne crua para não espalhar a bactéria para outros utensílios e ingredientes;
• Consuma somente carnes e ovos se estiverem bem cozidos;
• Use utensílios separados para diferentes tipos de alimentos;
• Mantenha sob refrigeração alimentos que são perecíveis;
• Descongele alimentos somente na geladeira, água ou micro-ondas;
• Beba somente água tratada;
• Lave bem e descasque frutas, legumes e verduras sempre antes de comer;
• Evite comer alimentos que fiquem muito tempo à disposição e sem refrigeração.

Agora que você sabe como prevenir uma intoxicação alimentar, nada melhor que tomar todos os cuidados para não ter que sofrer com os sintomas posteriormente, concorda?

Esperamos que você tenha gostado desse conteúdo. Sempre visamos trazer em nosso blog matérias que ajudam você a cuidar da sua saúde diariamente! Aproveite e continue a sua leitura em nosso post sobre o que é sinusite? Conheça causas e sintomas!